Vegaanihaasteen kolmas viikko

Edelleen mennään vahvasti vegaanihaasteen merkeissä. Viime viikko meni aika lailla neljän seinän sisällä kipeää taaperoa hoivaten, joten ruoat olivat vähän enemmän kotiruokaa ja vähemmän gurmeeta. Hyvänä puolena viikossa oli se, että aamut olivat ihanan myöhäisiä ja rauhallisia – aamupuuro nautittiin usein kello kymmenen korvalla normaalin kahdeksan sijaan.

Olen yllättynyt kuinka helposti vegaaniruokavalio on muodostunut; en kaipaa enää ollenkaan munia tai maitotuotteita, muutamaa tietyntyyppistä juustoa lukuunottamatta. Niitäkin kaipaan lähinnä ideoiden puutteessa. Yksi asia mikä hieman häiritsee, on jatkuva soijan puputus. Sen hormonaaliset vaikutukset on tietääkseni kumottu, mutta jotenkin silti mietittyttää kun soijaa tulee syötyä lähes päivittäin jogurtin, tofun ja muiden soijavalmisteiden muotossa. Mutta toisaalta, ennen tuli syötyä maitotuotteita ties vaikka kuinka paljon, ja niidenkin hormonaalisista vaikutuksista on tietääkseni kiistelty. Toki tässä voisi nyt alkaa pohtia myös sitä mistä kaukaa se soija tulee verrattuna paikallisiin maitotuotteisiin. Ehkäpä perehdyn asiaan pikkuhiljaa lisää, tämä vegaanius kun muuten tuntuu oikein mainiolta ajatukselta.

Pääsin kokeilemaan kala namakia eli mustaa suolaa, joka kuulemani mukaan maistuu kananmunalta. Ja siltäse totta tosiaan maistuu, ja haisee, niinkin paljon että melkein ällöttää. Mutta sillä saa kyllä kieltämättä erinomaista munamaista makua tofukokkeliin ja vegaaniseen munavoihin. Lisäksi olen kokeillut kaikennäköisiä jogurtin ja rahkan korvikkeita, joista suosikeitani ovat (valitettavasti) soijapohjaiset maustetut ja aivan liian sokeriset versiot. Olen kyllä oppinut pikkuhiljaa myös ihan maustamattoman soijajogurtin makuun, kunhan siihen lisää hedelmiä, marjoja ja mysliä. Mutta kaurapohjaiset eivät vain ole tähän mennessä vakuuttaneet, lähinnä limaisen koostumuksensa vuoksi. Ja vaikka normaalisti pidän kookoksesta, ovat kookosmaitopohjaiset jogurtit jääneet ehdottomasti viimeiseksi tässä kisassa – ne ovat aivan liian rasvaisia ja muutenkin jotenkin omituisen makuisia. Uusi suosikki löytyi yllättäen, nimittäin Stadin reissulta mukaan nappaamani vegaaninen seitanista tehty kebab, sitä pitää ehkä itse yrittää tehdä vielä joskus.

Tämän viikon ruokalistalla on kestosuosikki pasta bolognese, jota on tullut valmistettua vegaanisena jo useamman kerran ennen haastetta. Lisäksi ajatuksena on tehdä toista suosikkia, thaimaalaistyylistä kookospohjaista keittoa ja kokeilla sen kaveriksi yhtä thaimaalaisen keittiön suosikeistani, larb-salaattia, mutta toki vegaanisena tietenkin. Teen myös kikherne-bataatti-salaattia, johon normaalisti laittaisin fetaa, mutta korvaan sen jollakin soijajogurttipohjaisella kastikkeella. Ja aion kokeilla vihdoin vegaanihaasteenkin nettisivuilta löytyvää savutofukiusausta – en ole ollenkaan savutofun ystävä, enkä ole oikeastaan kouluvuosien jälkeen syönyt kiusauksia, joten odotan ko. ruokaa hieman epäillen. Viikonloppuna voisin kokeilla valmistaa jotakin vegaanista pähkinä”juustoa”, paistettu mantelijuusto kuulosti hyvältä idealta.

Pääset seuraamaan haastetta päivittäin Instagramissa, tervetuloa mukaan! 🙂

Vegan challenge is still going strong, despite the super annoying viruses circling everyone in the house. So last week’s theme was comfort food, which we all very much needed, this week I’m looking for a little bit lighter approach.

Changing into vegan diet has so far been easier for me than I expected – I’ve found alternatives to the milk products and eggs, which were my main concern. I don’t really miss anything, except the occasional feta or goat’s cheese, and even those in the lack of inspiration. What I am wondering about though is the heavy use of soya based products. As far as I’ve understood the hormonal effects of soy have been lifted, but still I’d like more variety. But then again I used to eat milk products every day without giving it a second thought. But from environmental point of view, is it better to eat soy brought from further away than milk products made from local milk? Right now I’m under the impression that the transportation really is the smallest of the issues, and the whole milk industry is much bigger problem. Correct me if I’m wrong? And of course in the meantime I’ll try to find more local plant-based options for soy.

Last week I got to test my shoppings from Helsinki – so far no absolute favorite in the yogurt section, which is good, as it is a bit tricky to bring big amounts of those here. But kala namak aka black salt was definitely worth of the 6 euro investment, it tastes as promised, exactly like egg, and gives nice eggy flavor in scrambled tofu and such things.

This week I’ve planned to prepare all time favorites pasta bolognese and thai style coconut based soup, but also try new things like vegan larb (my favorite thai dish) and smoked tofu casserole. On weekend I think I’ll give a vegan nut “cheese” a try, I was especially interested of baked almond cheese I saw somewhere.

You can follow the challenge daily in Instagram, welcome! 🙂

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s