Vegaaninen kukkakaali-perunasosekeitto

En ole sosekeittojen – tai keittojen ylipäänsä, ystävä. Miellän keitot jotenkin laimeiksi, tylsiksi ruoiksi. Silti teen keittoja aina silloin tällöin, kun en muutakaan keksi tai mieheni toiveesta, hän kun oikeasti pitää niistä.

Sain 30-vuotislahjaksi Vitamixin, kaikkien blendereiden blenderin, jota taloudessamme Masiinaksikin kutsutaan. Sen ansiosta erityisesti sosekeittojen suosio ruokarotaatiossamme on noussut. Ovathan ne huippuhelppoja, lapsillekin maistuvia ja smoothien lailla sosekeittoihin voi upottaa ties mitä ravitsevaa. Ja pääsee ihailemaan Masiinan työtä.

Tämän myyntipuheen myötä jaan teille kukkakaali-perunasosekeiton reseptin. Keiton ainekset voi (lähestulkoon) laskea yhden käden sormilla ja ne voi pilkkoa kattilaan vaikka edellisenä iltana ja keittää ja soseuttaa vasta seuraavana. Hävikkiä syntyy todella vähän, jos heität pataan kukkakaalit lehtineen ja perunat kuorineen, hyvin pestyinä tietysti. Proteiinia keittoon tuo purkillinen valkopapuja ja päälle ripoteltavat siemenet. Jos et omista blendereiden blenderiä, ei haittaa, soseuttaminen onnistuu vähemmän tehokkaallakin laitteella. Muista tarkistaa laitteen kuumankestävyys ennen kuin käsittelet kiehuvaa keittoa (terveisin yhden muovisen sauvasekoittimen tuhonnut).

Kukkakaali-perunasosekeitto neljälle

5 pientä perunaa

1 pienehkö kukkakaali

1 sipuli

1-1.5dl vettä

1prk valkoisia papuja

1prk kaura- tai soijakermaa

Tuoretta tai kuivattua timjamia, suolaa, mustapippuria

Keiton viimeistelyyn: oliiviöljyä, siemeniä

Pese perunat ja kukkakaali huolellisesti ja paloittele ne. Kuori ja paloittele sipuli. Laita vihannekset kattilaan ja lisää vettä sen verran, että noin puolet vihanneksista peittyvät. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä kannen alla 15-20 minuuttia kunnes vihannekset ovat kypsiä. Lisää pavut, timjami, suola ja pippuri sekä kaurakerma ja soseuta tasaiseksi (lisää vettä jos keitosta tulee liian paksua). Viimeistele siemenillä ja oliiviöljyllä ja tarjoile tuoreen leivän kanssa.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s