Simppeliä ja näyttävää – Bruschetta-tarjotin

Pitkästä aikaa saan taas reseptiä blogiin – muuttokiireiden keskellä kokkaaminen kun on tosiaan ollut vähän vähemmän gourmeeta.

Tämä tarjoilu – bruschetta kahdella tavalla – syntyy kauden herkullisista raaka-aineista melko helposti isommallekin joukolle. Vaaditaan vain pientä sorminäppäryyttä ja aikaa noin kolmisenkymmentä minuuttia, muuten tämä ruokalaji on yksi helpoimmista. Bruschettat ovat klassinen italialainen alkupala, joka lienee tuttu monelle italialaisessa ravintolassa käyneelle.

Kuumana kesäpäivänä bruschettat riittävät illalliseksi sellaisenaan salaatin tai simppelin tomaattikeiton kera, isompaan nälkään ne ovat oiva alkupala vaikkapa lasagnelle (jonka ohjeen löydät täältä). Bruschettojen valmistaminen on mukavaa myös porukalla, sillä jokaiselle löytyy pieni rooli keittiössä aina sipulin silppuamisesta leivän leikkaamiseen. Parhaimmillaan bruschettat ovat juuri valmistettuina, mutta voit tehdä pilkkomishommat jo etukäteen, jolloin säästät suurimman osan ajasta H-hetkellä.

Kanttarelli-bruschetta 4:lle

  • 4 isoa tai 8 pientä viipaletta vaaleaa (hapanjuuri)leipää
  • n. 2 rkl oliiviöljyä leiville ja 1 rkl pannulle
  • 200 g kanttarelleja
  • 1 pieni sipuli
  • 1 valkosipulin kynsi
  • 1 dl keitettyjä beluga-linssejä
  • Kourallinen tuoretta persiljaa
  • Suolaa ja mustapippuria
  1. Kuumenna uuni 225 asteeseen.
  2. Levitä leipäviipaleet uunipellille ja ripottele niille hieman oliiviöljyä. Paahda leipiä uunissa noin 10 minuuttia. Vahdi, etteivät leipäviipaleet pala.
  3. Puhdista sienet joko pullasudilla tai huuhtelemalla.
  4. Kuori ja hienonna sipulit.
  5. Kuumenna öljy pannulla ja kuullota sipuleita keskilämmöllä noin viisi minuutti välillä sekoitellen.
  6. Siirrä sipulit sivuun ja nosta pannun lämpötilaa. Paista (pienemmiksi revityt) sienet kahdessa erässä, jotta niistä ei tule vetisiä. Lisää pannulle sipulit, kaikki sienet, Beluga-linssit, persilja ja mausteet ja sekoita.
  7. Nostele sienitäytettä paahdettujen leipäviipaleiden päälle ja nauti heti.

Tomaatti-basilika-bruschetta 4:lle

  • 200 g kypsiä tomaatteja
  • 1/2 punasipuli
  • 1 valkosipulin kynsi
  • Kourallinen basilikan lehtiä
  • 1 rkl balsamico-viinietikkaa
  • 1 rkl oliiviöljyä
  • Suolaa ja mustapippuria
  • 4 isoa tai 8 pientä viipaletta vaaleaa (hapanjuuri)leipää
  • 2 rkl oliiviöljyä
  1. Kuumenna uuni 225 asteeseen.
  2. Kuori ja hienonna sipulit. Huuhtele tomaatit ja pilko ne pieniksi kuutioiksi. Hienonna basilikan lehdet.
  3. Yhdistä kaikki ainekset kulhossa ja anna maustua noin 15 minuuttia.
  4. Levitä leipäviipaleet uunipellille ja ripottele niille hieman oliiviöljyä. Paahda leipiä uunissa noin 10 minuuttia. Vahdi, etteivät leipäviipaleet pala.
  5. Levitä tomaattitäyte paahdettujen leipien päälle ja nauti heti.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s