Valmis vegaanisen ravitsemuksen valmentaja

Valmis vegaanisen ravitsemuksen valmentaja

Muutama viikko sitten, juuri parahiksi ennen kesälomaamme, sain viime lokakuussa aloittamani vegaanisen ravitsemusvalmennuksen opinnot suoritettua loppuun. Heti loman jälkeen iloinen yllätys saapui postissa - pino uutuuttaan kiilteleviä todistuksia saavutuksestani, niin saksaksi kuin englanniksikin. Miten päädyin opiskelemaan Ecodemyllä ja minkälainen fiilis opinnoista jäi? Tiesimme jo viime kesänä muutavamme tänä vuonna Saksaan ja halusin sen vuoksi parantaa [...]

Sitruunainen lehtikaali-hernepesto (V)

Erilaiset pestot ovat erinomaista arkiruokaa - pestolla maustat niin pastan kuin salaatinkin tai voit marinoida sillä purkkipapuja ja kikherneitä. Pesto sopii niin lämpimiin kuin kylmiin voileipiin ja vaikka pizzan päälle tai pita-leivän täytteeksi. Pestoon uppoaa aimo annos superravinteikkaita raaka-aineita - lehtivihreää, siemeniä, pähkinöitä, pehmeitä rasvoja, vitamiineja, rautaa, kalsiumia, sinkkiä... Ravintoaineiden imeytymisen takaamiseksi pähkinät ja siemenet [...]

Vinkit terveellisiin välipaloihin

Vinkit terveellisiin välipaloihin

Itse olen sitä lajia, jonka täytyy syödä vähintään viisi kertaa päivässä, jotta mieli pysyy leppoisena ja energiataso hyvänä. On huomattavasti helpompi syödä fiksusti ja järkeviä määriä, kun aterioiden väli ei kasva kolmea-neljää tuntia pidemmäksi. Jos näin käy, alan välittömästi haaveilla juuri niistä asioista, jotka eivät oikeastaan ole ratkaisu - valkoisista jauhoista, rasvasta ja sokerista tehtyyn [...]

Välipalapatukat (V)

Välipalapatukat (V)

Yksi mieheni ja lasteni lempinaposteltavista ovat myslipatukat. Usein kuitenkin kauppojen hyllyiltä löytyvien patukoiden ainesosaluettelo on omaan makuuni turhan pitkä, eikä ainesosista oikein ota selvääkään. Monet sisältävät paljon sokeria erilaisten siirappien muodossa ja aika vähän mitään "kunnollista". Toki nykyään markkinoille on tullut jo jos jonkinmoista ilman lisättyä sokeria ja muita epäolennaisuuksia valmistettuja välipalapatukoita. Niiden hinnat usein [...]

Täydellisen salaatin kaava

Täydellisen salaatin kaava

Olen salaatti-ihminen, mutta myös aika kranttu sellainen. Ravintolassa joudun usein pettymään tylsiin, mielikuvituksettomiin ja väsyneisiin salaatteihin, ainakin jos puhutaan ravintoloista Suomen ulkopuolella. Oman kokemukseni mukaan Suomessa osataan todella tehdä hyviä salaatteja, mikä on itse asiassa aika yllättävää - emmehän ilmastomme takia ole tuoreiden kasvisten luvattu maa. Ulkomaalaista (ja ulkosuomalaista) saattaa hirvittää suomalaisten ravintoloiden salaattien hinnat, [...]