Herkku-Toastit brunssille (V)

Herkku-Toastit brunssille (V)

Instagram-syötteeni mukaan erilaiset, toinen toistaan upeammin koristellut ja kekseliäämmin täytetyt toastit eli paahtoleivät, ovat nyt uusi hitti, tämän päivän smoothiekulho. Joten kun aikani olen niitä tuijotellut, halusin heittää lusikkani soppaan ja kehitellä omat versioni, omista lempiraaka-aineistani ja vegaanisina tietenkin. Paahtoleivän päällisiä kehitellessä ideoita alkoikin pulpahtelemaan päähän kiihtyvällä tahdilla ja huomasin tämän taiteenlajin viehätyksen - vaihtoehtoja [...]

Inspiraationa Intia: Linssi-kookoscurry

Inspiraationa Intia: Linssi-kookoscurry

Olen oppinut pitämään intialaisesta ruoasta vasta aikuisena. Lapsena en missään tapauksessa halunnut intialaiseen (tai nepalilaiseen) ravintolaan syömään, koska ruoan tuoksu oli mielestäni omituinen. Äitini haaveili joskus teiniaikoinani Intiasta lomakohteena ja tyrmäsin ajatuksen kerta toisensa jälkeen, koska halusin jonnekin mistä sai "hyvää ruokaa". Nykyään intialainen ruoka on yksi suosikeistani ja sekä ravintolasta tilattuna että itse tehtynä [...]

Vinkit terveellisiin välipaloihin

Vinkit terveellisiin välipaloihin

Itse olen sitä lajia, jonka täytyy syödä vähintään viisi kertaa päivässä, jotta mieli pysyy leppoisena ja energiataso hyvänä. On huomattavasti helpompi syödä fiksusti ja järkeviä määriä, kun aterioiden väli ei kasva kolmea-neljää tuntia pidemmäksi. Jos näin käy, alan välittömästi haaveilla juuri niistä asioista, jotka eivät oikeastaan ole ratkaisu - valkoisista jauhoista, rasvasta ja sokerista tehtyyn [...]

Välipalapatukat (V)

Välipalapatukat (V)

Yksi mieheni ja lasteni lempinaposteltavista ovat myslipatukat. Usein kuitenkin kauppojen hyllyiltä löytyvien patukoiden ainesosaluettelo on omaan makuuni turhan pitkä, eikä ainesosista oikein ota selvääkään. Monet sisältävät paljon sokeria erilaisten siirappien muodossa ja aika vähän mitään "kunnollista". Toki nykyään markkinoille on tullut jo jos jonkinmoista ilman lisättyä sokeria ja muita epäolennaisuuksia valmistettuja välipalapatukoita. Niiden hinnat usein [...]

Mitä meillä syödään? Lapsiperheen viikon ruoat

Mitä meillä syödään? Lapsiperheen viikon ruoat

Blogini on täynnä reseptejä ja höpinää terveellisemmästä ruoasta, mutta mitä meillä ihan oikeasti syödään? Tähän postaukseen olen kerännyt aivan satunnaisen koronakevään viikon ruoat, jotka edustavat aika hyvin meidän arkea. Ihan jokaisen jokaista suupalaa en ole tähän kirjannut, mutta uskoisin postauksen antavan varsin kattavan kuvan meidän syömisistä. Suht terveellistä vegaanista kotiruokaa, pieniä päivittäisiä herkkuhetkiä ja kotiinkuljetettua [...]

Täydellisen salaatin kaava

Täydellisen salaatin kaava

Olen salaatti-ihminen, mutta myös aika kranttu sellainen. Ravintolassa joudun usein pettymään tylsiin, mielikuvituksettomiin ja väsyneisiin salaatteihin, ainakin jos puhutaan ravintoloista Suomen ulkopuolella. Oman kokemukseni mukaan Suomessa osataan todella tehdä hyviä salaatteja, mikä on itse asiassa aika yllättävää - emmehän ilmastomme takia ole tuoreiden kasvisten luvattu maa. Ulkomaalaista (ja ulkosuomalaista) saattaa hirvittää suomalaisten ravintoloiden salaattien hinnat, [...]

Opintojen edistyminen

Opintojen edistyminen

Kuten kerroin aiemmassa postauksessa syksyllä, aloitin vegaanisen ravitsemuksen opinnot saksalaisella Ecodemy-onlinekurssilla. Alunperin laskeskelin olevani mahdollisesti valmis huhtikuun paikkeilla, mutta suurin osa kurssin luvuista osoittautuikin ensimmäisiä huomattavasti vaativammiksi (mikä on hyvä asia!), eli opiskelu onkin sujunut hieman hitaammin. Nyt olen kuitenkin lähes loppusuoralla, noin 70% opinnoista on takana ja tähänastiset välitestit suoritettu kunnialla. Jännitin alunperin olisiko [...]