Inkivääriseitan omena-perunapedillä

Inkivääriseitan omena-perunapedillä

Rakastan etsiä ruoanlaittoinspiraatiota ruokalehdistä, reseptikirjoista ja TV-ohjelmista. Harvoin kuitenkaan kokkaan tarkkaan reseptin mukaan, joten esimerkiksi Instagramin ruokakuvat ovat minulle oivallinen idealähde. Yhdistelen vähän sieltä ja toista täältä. Tallennan puhelimeeni kuvia kiinnostavan näköisistä annoksista ja inspiraationpulan iskiessä selailen niistä vaihtoehtoja päivän ruoalle. Vaikka seuraankin nykyään paljon vegaanista ruokamediaa, on joukossa myös muutama vanha suosikki. Siitäkin huolimatta, [...]

Vegaaniset seitan-pitat kreikkalaiseen tyyliin

Vegaaniset seitan-pitat kreikkalaiseen tyyliin

Oletko kuullut seitanista? Itse kuulin tästä kasviproteiinista ensimmäistä kertaa vasta Vegaanihaasteen myötä, johon osallistuin vuonna 2018 ja josta matkani kohti vegaaniutta sain alkunsa. Eli seitan, kuten monet muutkin hienot raaka-aineet löysivät tiensä luokseni vasta nyt kun eläinperäiset tuotteet poistuivat ruokavaliosta. Tämä onkin hyvä esimerkki siitä miten siirtyminen vegaaniseen ruokaan ei tarkoita luopumista, vaan uusien asioiden [...]

Porkkanakakkupallerot

Porkkanakakkupallerot

Monien muiden vanhempien lisäksi myös minä painin lähes päivittäin tämän kysymyksen kanssa - syövätkö lapseni tarpeeksi terveellisesti? Usein lapseni kieltäytyvät syömästä mitään "kunnollista" eli illalliseksi tai lounaaksi tarjottua suolaista lämmintä ruokaa, josta suuri osa päivän energiasta ja ravintoaineista olisi tarkoitus tulla. Kaikki on pahaa. Kaikessa on liikaa sitä tätä ja tota. Kaikki näyttää epäilyttävältä. Jopa [...]

Persikka-rahkapiiras (V)

Persikka-rahkapiiras (V)

Tämän sunnuntain resepti on saanut inspiraationsa veljeni vaimon vegaanisesta persikkapiiraasta. Häntä puolestaan inspiroi, mikäs muukaan kuin, Muumit. Komppaan kälyni mielipidettä siitä, että ruoka näyttää Muumeissa aina todella herkulliselta. Kuka muka ei ole himoinnut Muumimamman pöytään kattamia pannukakkukekoja ja paahtovanukkaita? Muutamasta simppelistä raaka-aineesta syntyy huippuhyvä rahka- ja juustokakun risteytys, jonka päälle voi purkkipersikoiden sijaan latoa melkein [...]

Vegaaninen caesar-salaatti

Vegaaninen caesar-salaatti

Noin kymmenen vuotta sitten työskentelin ammattikorkeakouluopintojen ohella Fazerin ravintoloissa. Uutuuttaan kiiltävä F8 Helsingin Stockmannin yläkerrassa oli juuri avattu ja minä ensimmäistä kertaa ravintolassa töissä. Noilta ajoilta on jäänyt monta hauskaa muistoa, sillä rento itsepalveluravintola oli helppo paikka aloittaa ura ruoan parissa. Samoihin aikoihin salaattibaaribuumi oli kuumimmillaan ja niinpä minäkin lapoin päivästä toiseen asiakkaiden lautasille heidän [...]